Vína z bobuľového ovocia
Vína z plodov bazy čiernej
10.12.2013 20:17
Vína z plodov bazy čiernej
Plody bazy čiernej sa vyznačujú surovou trávovou príchuťou, sú chudobné na kyseliny a cukor, a preto lepšie víno z nich možno pripraviť len po dôkladnej úprave šťavy.
Bazové víno I.
Bobuľky zalejeme rovnakým množstvom vody, pomaly ich rozvaríme a pretlačíme cez sito z...
Šípkové víno
10.12.2013 20:16
Šípkové víno
Šípkové víno je veľmi obľúbené, lebo ak sa správne pripraví a vyškolí, je výborným nápojom, ktorý pripomína silné južné hroznové vína. Na víno používame len dobre vyzreté, mäkké šípky, ktoré môžu byť prípadne aj namrznuté. Šípky očistíme od stopiek a kalíškov; tvrdé šípky rozkrájame...
Morušové víno
10.12.2013 20:15
Morušové víno
Zrelé moruše rozmiagame a necháme 48 hodín kvasiť. Klobúk, ktorý sa pritom tvorí, občas ponoríme, aby hmota nezoctovatela. Nakvasenú hmotu vylisujeme cez plátenné vrecko, výlisky vylúhujeme vodou a lisujeme druhy raz. Rozoznávame dvojaké moruše:
- sladké moruše (vysádzané obvykle pri...
Jahodové víno
10.12.2013 20:14
Jahodové víno
Dobré jahodové víno môžeme vyrobiť z lesných jahôd a niektorých záhradných sort Senga-sengana. Z väčšiny záhradných jahôd nedostane víno žiadúcu príjemnú jahodovú arómu. Okrem toho sú jahodové vína zaujímavé tým, že si príjemnú vôňu udržia, len pokiaľ sú mladé, časom jahodovú arómu...
Malinové víno
10.12.2013 20:13
Malinové víno
Príprava vína z malín je menej rozšírená, ale výroba malinovej šťavy a sirupu je známa na celom svete. Z malín sa pripravuje len dezertné víno.
Dezertné malinové víno I.
Na prípravu vína použijeme len dobre vyzreté, ale nie prezreté maliny (prezreté maliny dajú neprirodzenú fialovú...
Černicové víno
10.12.2013 20:13
Černicové víno
Rozmiagané bobule nelisujeme hneď, ale ich necháme 4 až 5 dní nakvasiť, čím sa dôkladne vylúhuje farbivo a víno sa dobre zafarbí. Ďalšou výhodou nakvasenia je to, že víno nadobudne príjemnú chuť červeného hroznového vína. Černice sú veľmi vhodné na prípravu silných dezertných vín. Z...
Brusnicové víno
10.12.2013 20:12
Brusnicové víno
Väčší obsah drsne pôsobiacich trieslovín, ktoré sú v brusniciach pri výrobe kompótu nežiadúce, sú pri výrobe vína čiastočne škodlivé. K tomu ešte aj obsah kyseliny benzoovej pôsobí rušivo na kvasenie, lebo má antiseptické účinky. Aby sme šťavu ľahšie získali, musíme brusnice...
Čučoriedkové víno
10.12.2013 20:11
Čučoriedkové víno
Čučoriedkové víno je veľmi chutné. Dobre pripravené čučoriedkové víno pripomína červené hroznové víno. Triesloviny, ktoré sa v ňom nachádzajú, dodávajú vínu príjemnú trpkastú chuť. Ovocie, ktoré chceme spracovať na víno, musí byť zrelé, ale nie prezreté (prezreté ovocie sa zle...
Ríbezľové víno
10.12.2013 20:10
Ríbezľové víno
Ríbezľové víno je najrozšírenejšie a najobľúbenejšie ovocné víno. Ríbezle obsahujú pomerne veľa kyselín, preto ich nechávame na kríčku čo najdlhšie, aby dobre dozreli. Pri spracúvaní
v domácnosti ríbezle odstopkujeme, necháme ich stáť asi 2 dni v čistej nádobe nelisované, aby zmäkli....