Filtrácia
Po vykvasení vína sa víno školí, aby sa prejavili jeho vlastnosi a špecifické chute pre dané odrody.
Po doškolení vína väčšina vinárov používa mechanickú filtráciu aby bolo víno krásne priezračné.
Niektorí vináry nechávajú víno ležať na kvasniciach dlhšiu dobu pri premiešaní.