Úvod ovocných vín

Pod názvom víno obyčajne rozumieme skvasenú a vyčistenú hroznovú štavu. Víno však možno vyrobiť z každého ovocia, ktoré obsahuje cukor, teda z jabĺk, hrušiek, ríbezlí a čerešní, ďalej z lesných plodov : šíípok, čučoriedok, černíc, malín atď. Také víno nazývame „ovocné víno". Starostlivou a odbornou prípravou môžeme získať z ovocia veĺmi dobré víno, ktoré svojou akosťou hroznové víno niekedy aj predstihne. Z ovocia možno vyrobiť najlepšie dezertné vína, čo umožňuje aj zákon, lebo dovoľuje ovocné mušty dostatočne pricukriť a riediť vodou.